在日式定食裡面，我最喜歡的就是薑汁豬肉燒定食，薑味不僅去腥，還能讓醬汁有更深層的味道，加上一起翻炒、充滿了醬香的炒洋蔥絲，搭配起來下飯得不得了。…
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料理札記
第一次用腳架錄料理影片，想說來個最簡單的咖哩飯，一鍋可以吃好幾餐呢… 影片建議可以開聲音看，我保留了原本的環境音，但是單眼鏡頭的馬達對焦聲實在太吵了，最後不得已還是加了音樂遮蓋，這部分我會再想辦法調整。 （最終是希望可以不用放音樂，只有做菜的寧靜氛圍啊！） /材料/ 豬肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、咖哩塊、洋蔥 苦巧克力、杏鮑菇（後面兩樣可加可不加） 重點筆記： 苦巧克力可以提味，但不用像我一樣 […]…
枕邊人從公司帶回了超大顆的巨無霸高麗菜，說是公會發的，所以這陣子做了許多高麗菜料理，清炒高麗菜、櫻花蝦高麗菜、高麗菜蛋花湯…等，總之什麼料理，都有高麗菜的身影。…
天氣轉涼，是來自秋日的呼喚。 突然很想吃熱呼呼的麻油雞，那酒香和麻油香從腦海裡竄出，啊，真想吃。…
枕邊人在波蘭的時候，找到我一直嚷嚷的波蘭陶，興沖沖的打視訊電話來，要我選款式。 不過東歐的收訊一向不太好，講沒幾句就斷了，他最後只好猛拍一堆器皿的照片給我挑。…
・島嶼的餐桌作者陳淑華用文字記錄童年時期，記憶中母親的餐桌日常，記錄著台灣六、七零年代的家庭料理，有簡易樸實的家常菜，也有來自館子裡那講究的功夫菜，無論是哪一種菜色，都深深的影響她日後的味蕾。…
圖片源自深夜食堂華語版官方FB粉絲團 看了四集深夜食堂華語版，有些哭笑不得，想來跟各位分享一下心得。 日劇版的深夜食堂背景設定、人物個性都很鮮明、劇情流暢，主軸「料理」也能適時的安排出現，帶來所謂的「療癒感」，將人物與料理之間串連得非常好，短短的20分鐘卻能讓人目不轉睛的看完，甚至看完還有些意猶未盡的感覺。 華語版的深夜食堂則是四不像，想拍出所謂的華人料理風格，但又參雜了日劇裡出現的料理，一下有玉 […]…
其實上個月花了挺多時間看書，大部分也都是從圖書館借來(感謝台北市立圖書館)，其中有幾本，是我覺得日後可以購買下來當作工具書，而有幾本是閒暇之餘，可輕鬆翻閱，渡過悠哉的午後時光。 這次要推薦的是可輕鬆閱讀的「去買伊比利豬 -從作家到肉販，一萬公里的伊比利豬的朝聖之旅」以及「築地魚市打工的幸福日子」，雖無直接與料理有關係，但都圍繞在關於食材源頭的產業上，兩本的共同之處，一為作者都是日本人，其二是同樣都 […]…
一直都很想記錄自己看了哪些書，那些關於料理、關於美食、關於各地飲食文化的書。 每本書都帶給我很多的啟發和相關料理知識，也因此萌生了「不如每個月來寫一些自己看過的書」的念頭。當作紀錄也好，或是當作單純分享給其他讀者也好，讓熱愛「料理」這件事的每一個人，多了一個可以參考的地方。 我期待的是，讀者除了能從「日常食札」這個網站中得到餐廳的用餐心得，也能吸收到其他關於料理的相關訊息，我自己對於各種飲食文化的 […]…
我家附近最近新開了一家早餐店，菜單上竟然有南部早餐店才有的鍋燒意麵，靈機一動，中午拎著上回去台南買的手工鍋燒意麵的麵條(詳情請點：［食貨］保安市場・台南｜意想不到的在地伴手禮)，我問老闆能不能用我自己買的麵條幫我煮，我願意給他與菜單同等的價格。 老闆愣了一下，大概是想說哪來的怪女孩，而且，還是從攝影背包拿出一包…意麵，過了幾秒他才回神跟我說：「可以啊！」 我趕緊說了聲謝謝，將意麵交給老 […]…